Los ingredientes del éxito

Filloas al estilo cas' de Xulián

• Dos litros de agua
• 5 ó 6 cucharadas grandes de azúcar
• Sal
• Un poco de zumo de limón
• 9 huevos
• Medio vaso de anís
• 1 kg. de harina
• Tocino (para untar la sartén)

Según se van sacando de la sartén se le da unas pinceladas de anís con un pincel delgado y se le espolvorea un poco de azúcar.